فطائر بحشو البطاطس والبسطرمة

المقادير/ للفطائر

3 كوب دقيق
1
ملعقة صغيرة خميرة
2
ملعقة صغيرة ملح

8 ملعقة كبيرة زبدة ، قطع باردة

1 بيض مخفوق

3 ملعقة كبيرة خل أحمر

1/2 كوب ماء

خليط من بيض مخفوق مع حليب للدهن

سمسم غير محمص للتزيين

للحشو
1
كوب مكعبات بطاطس (مسلوقة)
2
ملعقة كبيرة لبنة

2ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

1/2 كوب بسطرمة( قطع صغيرة)

2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور

الطريقة

-يُخلط الدقيق مع الخميرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.

-تُضاف الزبدة، البيض، الخل والماء، تُزاد السرعة وتُعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على عجين أملس وناعم.

-يُغطى العجين ويُترك لمدة 30 دقيقة حتى يختمر.

-يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

-يُفرد العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ثم يُقطع باستخدام قطاعة دائرية كبيرة قطرها حوالي 15 سم بسُمك
1
1سم.

-تُخلط مكونات الحشو في وعاء صغير، تُدهن دائرة العجين بالقليل من خليط البيض والحليب ثم تُوضع كمية مناسبة من

الحشو في منتصفها.

-يُطبق العجين حول الحشو على شكل نصف دائرة ( مثل القطايف) ويُغلق بإحكام باستخدام شوكة.

-يُدهن مرة أخرى بالبيض والحليب ويُرش بكمية من السمسم.

-يُوضع على صاج ويُخبز بالفرن لمدة 15- 20 دقيقة او حتى تمام النضج واحمرار السطح.

-يُترك ليبرد قليلاً ثم يُرص على طبق التقديم.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تسلم ايديكى يا همس اكله تجنن

» فطائر مكسيكيه
» طريقة عمل صينية البطاطس بالفرن
» طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز
» طريقة عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة