بيتزا بفواكه البحر

العجينة:

300 غ طحين

3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

نصف ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة خردل

نصف ملعقة صغيرة زعتر بري او اعشاب منكهة

200 الى 225 ماء دافئ حسب نوع الطحين

ملعقة ونصف الملعقة الكبيرة خميرة الخبز

حشوة ثمار البحر:

500 غ تشكيلة من ثمار البحر المسلوقة (جمبري ، كلماري ، الخ....)

ملح حسب الرغبة

ورق غار

فلفل اسود حسب الرغبة

نصف حبة ليمون

نصف ملعقة صغيرة حبات الخردل

4 حبات ثوم بقشره

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

حبة فلفل احمر مشوي مقطع شرائح

حبة فلفل اخضر مشوي مقطع شرائح

كمية من صلصة الطماطم

2 ملعقة كبيرة ريحان طازج

كمية من الزيتون

نصف ملعقة صغيرة اعشاب منكهة

نصف كوب زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة بصل اخضر قطع صغيرة (اختياري)

2 ملعقة كبيرة جبنة الموتزاريلا

حبة فلفل حار مقطع (اختياري)

صلصة الطماطم:

4 حبات طماطم طازجة

2 ملعقة زيت الزيتون

2 فص ثوم مفروم

ملح وفلفل اسود

نصف ملعقة صغيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو او حار حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

نصف ملعقة صغيرة زعتر بري

طريقة التحضير

العجينة:

نخلط الطحين مع السكر ، الاعشاب المنكهة ، الخردل وزيت الزيتون ويفرك جيدا المزيج

نضيف خميرة الخبز والماء تدريجيا مع العجن

نضيف الملح ونواصل العجن الى ان نحصل على عجينة طرية وملساء (تقريبا من 10 الى 15 دقيقة)

تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها

الحشوة:

توضع ثمار البحر في قدر مع الماء وقليل من الملح وحبات الثوم وورق الغار وبعض من البقدونس ونصف حبة الليمون وتسلق لمدة اقل

من 5 دقائق

تصفى ثمار البحر وتوضع في وعاء ويضاف اليها كمية زيت الزيتون ، حبات الخردل ، الريحان ، البقدونس ، حبات الثوم المقشرة

والمهروسة ، عصرة ليمون وقشره ،قليل من الملح ، فلفل اسود واعشاب منكهة

تنقع ثمار البحر بعد سلقها لنصف ساعة تقريبا قبل وضعها فوق عجينة البيتزا

يسخن الفرن 400 فهرنهايت

تفرد عجينة البيتزا وتوضع في صينية مدهونة وتغطي بطبقة رقيقة من صلصة الطماطم

تضاف فوقها ثمار البحر المنقوعة في زيت الزيتون

تزين بشرائح الفلفل الاحمر والاخضر المشوي وحبات الزيتون والريحان وترش بملح البحر الخشن

تدخل في فرن ساخن لمدة من 10 الى 15 دقيقة تقريبا

تضاف الجبنة الموتزاريلا دقيقتين قبل اخراجها من الفرن بتشغيل الشواية فقط

تخرج البيتزا وتقطع وتوضع فوق شبك

نصيحة:

وضع البيتزا فوق شبك بعد اخراجها من الفرن خطوة مهمة جدا لتفادي حصول رطوبة للبيتزا

انصح بسلق ثمار البحر ونقعها في زيت الزيتون والمنكهات وعصرة الليمون وذلك للحصول على ثمار البحر الطرية لأنها ممكن ان تجف

بعد ادخالها في الفرن

يمكن تنكيه عجينة البيتزا بزيت نقع ثمار البحر لابراز نكهتها

الطماطم:

يحمر الثوم المفروم في زيت الزيتون ثم تضاف جميع المكونات وتترك على نار هادئة الى ان تنضج

يطحن المزيج ويترك جانبا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تسلم ايديكى يا همس شكلها يجنن انتى جوعتينى هاتى واحده بقى

يسلموو الايادى هموسة البيتزا تجنن

هييييييييييييييييييييه هناكل بيتزااااااااااا هييييييييييييييه ههههههههههاى نااااايس همس عقبال ما ناكلها سخنه من ايديكى

» بيتزا ولا أشهى